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Il gelato senza zucchero secondo normativa europea CE 1924/2006 parte 2/2 -  Artigeniale
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Gelatology Vol.1 e Vol.2 | Paolo Cappellini
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Di Che Gusto Sei, quattro giorni di divertimento goloso, Food & Wine  Regione, Abruzzo Independent
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pasticceria, fantasia & scrittura: Quattro passi nella chimica del gelato
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Gelatology Vol.1 e Vol.2 | Paolo Cappellini
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Torna "Di che gusto sei", quattro giorni dedicati a golosi e aspiranti  pasticceri
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Gelatology Vol.1 e Vol.2 | Paolo Cappellini
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Amazon.it: Gelatology. Trucchi e segreti del mondo del gelato. Con Prodotti  vari. Produzione, attrezzature e ricette (Vol. 1) - Cappellini, Paolo,  Cappellini, Greta - Libri
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Gelatology di Paolo Cappellini – Gelato Artigianale
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Biblioteca – Gelato Artigianale
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Gelatology di Paolo Cappellini – Gelato Artigianale
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Gelatology di Paolo Cappellini – Gelato Artigianale
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Bibliografia consigliata (tecnica di gelateria) - Roberto Lobrano
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Gelatology (ITA) | Paolo Cappellini
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Gelatology Vol.1 e Vol.2 | Paolo Cappellini
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Gelatology Vol.1 e Vol.2 | Paolo Cappellini
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